西兰花也叫花菜，其实就是一种绿色的菜花，从营养成分上说，这种绿色的菜花人们常吃的白色菜花没有太大的不同之处，但是从保健功效上来说，这种西兰花是远远超过那种白菜花的，那么西兰花的营养价值和功效究竟有哪些呢？想知道就随小编一起去了解一下吧。

西兰花的营养价值和功效

西兰花的营养价值

西兰花中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及膳食纤维等多种人类身体所必须的营养成分，可以满足人体多器官代谢与再生营养的需要。另外西兰花中的灰分与酸物质和矿物质含量也很高，可以为保证人身体的健康起到很大的作用。

西兰花的功效有哪些

1、西兰花中有一种特殊的物质，名为萝卜硫素，这种物质在进入人体之后，可以阻止癌细胞的生成，对于人类的多个部位癌变都有预防的功效。

2、西兰花中含有大量的维生素B,另外胡萝卜素在西兰花的含量也很高，这两种成分是加强人体抗病能力的重要成分，因此西兰花不但具有抗菌的功效，更可以抑制人体多种疾病的发生。

3、西兰花具有减肥的功效，因为西兰花是一种低热量和低脂肪的菜品，人们食用之后，不会出现发肥的症状，而它所含有膳食纤维反而能使人体中多余的脂肪排出体外，从而西兰花也就拥有了减肥的功效。

4、西兰花中含有独特的抗坏血酸，这种特质被人体吸收以后。会增加肝细胞的再生同时肝脏的解毒功能也会增加，起到保肝护肝的重要作用。