大家都会以为青菜头没什么用处，其实它也可以做成好吃的小吃来的，味道更佳，受到很多人的欢迎，它还含丰富的营养成分，对于身体健康是非常好处的，今天小编就来跟大家介绍一下，青菜头的营养价值与做法步骤，如果你也想自己动手做一下，那可以看看哦。

青菜头的营养价值

1.食用青菜头可以起到提神醒脑的功效，对于熬夜的朋友可以经常吃多一点哦。

2.青菜头含多种维生素，其中就维生素AB对于身体所需要的维生素摄入是非常好处的。

3.食用青菜头具开胃消食的作用，对于吃肉太多或对食物腻的感觉可以吃一下青菜头哦。

4.青菜头中含胡萝卜素和大量食用纤维素，所以对于明目与宽肠通便的作用都是非常好的。

5.食用青菜头可以增强自身的抵抗力与整体的素质，对于老年人与孩子可以多吃点。

凉拌青菜头材料准备

青菜头若干食盐适量白醋适量鸡精适量胡椒粉适量白糖适量芝麻油适量辣椒油适量

凉拌青菜头做法步骤

1.首先把青菜头的老皮去掉，然后保留下嫩皮，用水洗干净。

2.把洗干净的青菜头用菜刀切成片，然后用食盐腌制10到20分钟。

3.时间够了可以加入适量的白醋鸡精胡椒粉白糖芝麻油辣椒油了，搅拌均匀。

4.等10分钟就可以食用了，清脆爽口。