基本信息
中文学名：
香蕉拼音：xiāng jiāo 拉丁学名：别 称：芎蕉、芽蕉 门：被子植物门纲：单子叶植物纲 目：亚 目：科：芭蕉科亚科：族：属：
主要产地
广东、广西、福建、台湾、云南、海南、贵州、四川、重庆等省市
形态特征
植株丛生，具匐匍茎，矮型的高3.5米以下，一般高不及2米，高型的高4-5米，假茎均浓绿而带黑斑，被白粉，尤以上部为多。
叶片长圆形，长（1.5） 2-2.2 （2.5）米，宽60-70（85）厘米，先端钝圆，基部近圆形，两侧对称，叶面深绿色，无白粉，叶背浅绿色，
被白粉；叶柄短粗，通常长在30 厘米以下，叶翼显著，张开，边缘褐红色或鲜红色。穗状花序下垂，花序轴密被褐色绒毛，苞片外面紫红色，
被白粉，内面深红色，但基部略淡，具光泽，雄花苞片不脱落，每苞片内有花2列。花乳白色或略带浅紫色，离生花被片近圆形，全缘，
先端有锥状急尖，合生花被片的中间二侧生小裂片长，长约为中央裂片的1/2。最大的果丛有果360个之多，重可达32公斤，一般的果丛有果8-10段，约有果150-200个。果身弯曲，略为浅弓形，幼果向上，直立，成熟后逐渐趋于平伸，
长 （10） 12-30厘米，直径3.4-3.8厘米，果棱明显，有4-5棱，先端渐狭，非显著缩小，果柄短，果皮青绿色，在高温下催熟，
果皮呈绿色带黄，在低温下催熟，果皮则由青变为黄色，并且生麻黑点（即“梅花点”），果肉松软，黄白色，味甜，无种子，
香味特浓。剑头芽（即慈姑芽或竹笋芽）假茎高约50厘米，基部粗壮，肉红色，上部细小，呈带灰绿的紫红色，黑斑大而显著，叶片狭长上举，叶背被有厚层的白粉。
生长习性
喜湿热气候。
药用价值
味甘，性凉。归肺、大肠经。清热，生津止渴，润肺滑肠的功效。
营养价值
香蕉含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的效果。
香蕉鸡蛋饼
原料：
鸡蛋、香蕉、少许糯米粉或者面粉
做法：
1、将香蕉切碎。
2、面粉里加入鸡蛋。
3、加水将面粉和鸡蛋搅成糊状。
4、加入切碎的香蕉搅拌好。
5、平底锅加热后可倒少许橄榄油润锅后加入香蕉面糊，两面煎熟即可出锅。
