冬天可以喝的茶有很多，例如绿茶、花茶、乌龙茶、红茶等等。绿茶是中国的主要茶类之一，绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调，由此得名。中国生产绿茶的产地极为广泛，绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥这三个步骤。

花茶又被称为香片，是将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。花茶又有花草茶和花果茶两类，饮用叶或花的称之为花草茶，饮用其果实的称之为花果茶。

乌龙茶属于青茶、半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶的主要产地是福建的闽北、闽南及广东、台湾这三个省。

红茶是全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶的品种有很多，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。