一般的活牛品种1000斤能出460斤左右肉，饲养较好的情况下能出500斤左右，不同品种的牛出肉率是不同的，黄牛出肉率较低，1000斤只能出肉约300斤左右。肉率的计算公式：牛的净肉率=净肉重/宰前活重*100，出肉率受饲养的技术与条件影响。

一、1000斤的活牛出肉率

1、一般的活牛品种1000斤能出460斤左右肉，饲养较好的情况下能出500斤左右。

2、不同品种的牛出肉率是不同的，黄牛出肉率较低，1000斤只能出肉约300斤左右。

3、影响出肉率因素：

（1）品种因素：我国目前出肉率最高的品种是夏洛莱牛和西门塔尔牛。

（2）饲养因素：按照营养需求进行配比饲料进行饲喂，做到分阶段育肥。

（3）管理因素：及时清理打扫，注意牛舍温度，适当通风透气。

（4）年龄因素：良种肉牛出肉率最高的阶段为18-30月龄，牛小了骨架大挂肉少出肉率低，牛太大肌肉停止生长膘油多出肉率也不高。

（5）季节因素：一般秋季肉牛出肉率最高，秋季环境最适宜牛的生长，且有丰富的草料资源。

二、活牛怎么看出肉多少

1、出肉等于看出肉率，牛的出肉率=净肉重/宰前活重*100

2、牛的出肉率为不计内脏脂肪重量的新鲜胴体重与宰前活重的百分比。胴体重：即是屠宰的牛除去头、四肢（从前膝关节和飞节截去）、皮、尾、血和全部内 脏，而保留肾和其周围脂肪的重量。