今年以来，猪肉价格一路高歌猛进，“二师兄”身价猛增成了首府市民茶余饭后的话题，不少家庭直呼吃不起猪肉。今年4月，内蒙古自治区价格监测中央组织各盟市价格监测机构，就当前生猪生产走势和市场形势进行调研，发明当前我区生猪出栏价格已经是2011年以来的最高。4月份，全区猪肉价格比去年同期上涨58.9%.然而，肉价上涨宛然并没有赠相关产业链带来更多收益。记者近日走访发明，无论是零售商还是屠宰企业，都称没有利润可赚，希翼肉价可以归归平衡。那么，猪肉价格到底贵在哪?

　　市民：5口人吃顿排骨上百元

　　在首府，炖骨头宛然成为一个特色。家里来了客人，炖骨头;朋友团聚，炖骨头;改善伙食，炖骨头……这里炖的骨头是指猪骨头。可是随追薯肉价格的上涨，现在炖一锅排骨居然要上百元。

　　家住呼和浩特市新城区的刘女士告诉记者，他们家人很爱吃炖骨头。她家5口人，早先脊骨每公斤需要24元左右，吃一顿也就是五六十块钱，可是现在脊骨已经涨到每公斤30元左右，吃一顿要七八十块钱。排骨就更贵了，早先每公斤排骨要30元左右，现在每公斤排骨已经涨到了40多元，吃一顿排骨需要费用上百元。“猪肉是老百姓时常要食用的，往年都是春节前后猪肉最贵，可是现在猪肉的价格比过年时候都贵了。”5月12日，刘女士对记者说。

　　5月12日，记者走访了多家超市。在维多利超市金桥店售卖猪肉的地方，记者看到，精选带皮五花肉的价格为每公斤45.6元，精选去皮后腿肉的价格为每公斤43.6元，月牙骨价格为每公斤36元。随后，记者又找到售卖猪排骨和猪脊骨处，记者在此没有看到标价，盘问售卖人员得知，切块的猪脊骨为每公斤30元，整块猪脊骨连带一块猪排骨的价格为每公斤35元，而纯排骨要价为每公斤56元。

　　养猪场：本地猪供不应求

　　肉价涨了摊贩的利润却没增添。为了调查猪肉价格上涨的缘故，记者决心去养猪场一探到底。5月10日，记者来到到呼和浩特市玉泉区小黑河镇南台什村一家大型养猪场。一进养猪场，便闻到了一阵猪崽嚎啼的声音，原来是周边村民过来买猪崽。

　　“原则上我们是不卖猪崽的，看在你是认识人介绍来的，勉强卖赠你4头，每头猪崽赠800元，比市场价少200元。”记者刚一走进养猪场，便碰到南台什村的村民到猪场买猪崽。但是养猪场老板王国文宛然不太愿意卖赠他们，而那位村民闻到能800元买一头猪崽，脸上却乐开了花。

　　王国文已经养了4年猪，这个猪场是他去年租下来的，有31个猪舍，260多头母猪，刚生下来的猪崽有109头，到了11月，预计能有3000多头猪出栏。“目前呼和浩特市每天要售出猪肉360吨到400吨，本地养的猪不够供应当地人食用，还要从唐山等地购入，每天1点就要在西口子宰杀，天亮后运到市场售卖。”谈起首府猪肉售卖情况，王国文如是说。

　　可是为什么本地猪肉会供不应求呢?王国文指着一排欧薯舍告诉记者：“这个养猪场原来的尽职人就是因为干不下去了，才对外转让。”原来，在2014年、2015年这两年，生猪出栏价格长期低迷，养殖场亏损严重，大量中小养殖场退出生猪养殖。一些规模较大，市场风险反抗能力较强的养殖场也选择大规模缩减养殖规模，以对付市场冲击。

　　“现在许多养猪场的猪崽已经涨价，即使这样，我们的猪崽也不卖了，所有等养大出栏。”王国文说道。

　　散户：村里开始了养殖热

　　“我侄子在呼和浩特市市里上班，每年过年，他都会归老家来拿我们自家养的猪肉吃，健康!”南台什村村民沈利军每年都会在老家养猪，但他养的猪从来不卖，都是留着赠自家人吃。

　　随着人们生存水平的提高，越来越多的人到农村买农村猪肉。“我们已经好几年过年不买市场上的猪肉了，大都是去农村买。”呼和浩特市读者查女士也是农村猪肉的爱好者之一。像查女士一样，羡慕农村猪肉的城里人越来越多，村里的散户也开始了养殖热。

　　沈利军告诉记者，往年每头猪崽也就是500元，他每年普通要养10多头，可是今年一下子涨了那么，每头要上千元，无奈，他只买了五六头。“太贵了，没主意。”沈利军一声叹息。

　　溯源：生猪存栏9个月减少210万头

　　一年前还默默无闻的“二师兄”，为什么会在今年春天身价一飞冲天呢?内蒙古自治区价格监测中央发布的调查报告显示，从2014年3月中旬至2015年5月中旬的65周内，全区生猪出栏价格向来保持低位弱势运行的态势，有45周的猪粮比价处于平衡点以下，其他光阴的猪粮比价也处于平衡点附近。猪粮比是监测养猪户赚钱还是赔钱的重要标准，猪粮比处于平衡点以下，意味着养猪户约摸在赔钱经营，而持续45周的持续赔钱，导致生猪出栏价格长期低迷，养殖场(户)亏损严重，大量中小养殖场(户)退出生猪养殖。一些规模较大，市场风险反抗能力较强的养殖场(户)也选择大规模缩减养殖规模，以对付市场冲击。

　　据赤峰市红山区红庙子镇生猪养殖合作社祖经理介绍，该合作社在高峰时期，入社会员达60余户，到了今年一季度，会员只剩下11户。红庙子镇狼家营村一家规模养殖户的能繁母猪由最高时存栏100余头，减至目前的30头。从内蒙古自治区农牧业厅提供的数据来看，2015年6月末我区生猪存栏1490万头，2016年3月末全区生猪存栏降至1279.3万头，9个月内减少210万头左右。国家农业部的数据显示，全国能繁母猪高峰期达到5100万头，目前能繁母猪3700万头，社会供需平衡点约在4500万头左右。对此，内蒙古自治区价格监测中央相关能手以为，市场供需处于紧平衡状态，是本次生猪价格大幅上涨的根本缘故。

　　按照正常的市场规律，春节前夕，生猪市场价格达到高点，生猪养殖户按照以往的生猪价格波动规律预期，春节过后市场价格会浮现归落，因此在春节前期集中出栏，甚至部分育肥猪也提前出栏。正是这样合情合理的判断，却导致春节过后，市场浮现阶段性供赠短缺。春节过后随着市场需求逐渐恢重，市场供赠偏紧的态势越发显然，生猪出栏价格也浮现反季节性的逆市上扬，从而导致近期全区生猪出栏价格大幅攀升。

　　据内蒙古自治区价格监测中央相关能手分析，2015年下半年，部分生猪产区加大环保力度，淘汰了一部分环保不合格的养殖场(户)，和今年年初发生的比较严重的生猪流感疫情，在一定程度上加重了市场供赠不足的影响，对生猪出栏价格起到推波助澜的作用。

　　随着生猪养殖收益的不断提高，养殖户养猪的踊跃性正在不断提高。

　　3月份的调查数据显示，全区仔猪销售价格涨至每公斤37.02元，同比涨幅37.41%，部分地区甚至浮现千元猪崽。目前，绝大部分规模养殖户都在踊跃补栏，不断恢重和扩大生猪养殖规模，部分已经退出的养殖户也重新陷入生猪养殖，基础母猪和仔猪的需求旺盛。据赤峰市红庙子镇生猪养殖合作社祖经理介绍，当前猪崽价格处于高位，赠生猪补乐伉来较大的风险。现在高价补栏猪崽，待出栏时生猪市场价格约摸已经归落，生猪饲养浮现亏损的风险加大。

　　然而，刺激养猪户的不仅仅有价格，还有成本。2015年以来，受玉米临储政策变幻，和大豆目标价格政策实施的影响，玉米和豆粕价格不断下降。今年3月份全区玉米标准品收购价格和豆粕销售价格分辞为每公斤95.48元和每公斤3.04元，同比分辞下降17.87%和17.62%.饲料价格下降，降低了生猪饲养成本。自治区价格成本调查监审局发布数据显示：2015年全区规模生猪均匀每头总成本为1846.28元，同比减少105.01元，降幅5.38%.总成本下降的主要因素是均匀每头生猪的精饲料费用下降126.27元，降幅10.31%.在饲养成本下降，出栏价格上涨的行情下，生猪养殖收益大增。

　　对策：加强畜牧业信息化建设

　　内蒙古自治区价格监测中央相关能手分析称，根据近些年生猪生产的普通规律，生猪价格持续上涨，养殖利润空间加大，会刺激养猪户迅速扩大养殖规模。如不加节制，养殖规模过度扩张，会造成生猪价格大起大落，不利于生猪生产稳定。

　　因此，这位能手建议，加强畜牧业信息化建设，研究搭建区域性生猪统计和信息发布平台，及时发布有关信息，正确引导舆论导向，引导养殖场(户)合理调整养殖规模，避免盲目扩大或减小养殖规模。同时加强价格监测预警和成本调查工作，密切关注生猪价格和产销变幻，为政府宏观调控和养殖场(户)合理调整养殖规模提供可靠依据。

　　「记者手记」

　　千元猪崽背后的隐忧

　　养猪苦，养猪累，不会算账白受累。在采访中，记者不断闻到养猪户诉说这些年来养猪的酸甜苦辣，还有押宝式的赔与赚，宛然这些年的付出终于有了归报。但在千元猪崽的背后，记者分明看到了高成本下的养殖风险，猪周期，是每一个养猪户的梦魇。合理补栏，期待相关信息的及时发布，期待市场主管部门的合理调控。