据农业农村部监测的数据，本周猪肉批发价格除了2月7日比节前上升1.4%，此后的4天，猪肉批发价格均呈现环比下降趋势。

　　2月7日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为22.38元/公斤，比节前(即1月30日)上升1.4%。此前的1月30日，据农业农村部监测，截至14：00时，猪肉批发价格为22.08元/公斤。

　　2月8日，截至14：00时，猪肉批发价格为21.88元/公斤，对比2月7日下降2.2%;2月9日，截至14：00时，猪肉批发价格为21.29元/公斤，比2月8日下降2.7%;2月10日，截至14：00时，猪肉批发价格为21.15元/公斤，对比前一天的价格，下降了0.7%;2月11日，猪肉批发价格为20.95元/公斤，环比下降0.9%。

　　春节前一周(2022年01月21日--2022年01月27日)的猪肉批发价格为21.87元/公斤。

　　以生猪价格来看，如下图，据国家统计局的最新数据，1月中旬和1月下旬的生猪(外三元)价格，均为环比下降，1月中旬环比下降6.7%，1月下旬环比下降1.4%。

　　据中国数据，2月11日，外三元生猪售价已经跌至12.91元/公斤，国内外三元生猪价格下跌范围有所扩大，在全国可监测的31个省/市/自治区中，猪价表现为1涨0平30跌的行情走势，仅出现海南省猪价上涨0.08元/公斤。华东、西北、华中、华北、东北、西南地区猪价全面下跌，整体跌幅为0.13-0.98元/公斤，最低为广西壮族自治区和黑龙江省，最高为安徽省。

　　业内人士认为，虽然生猪价格会出现二次探底，但市场对板块的积极预期已经起来。国联证券指出，生猪的出栏量通常由6个月前的能繁母猪数量所决策，由此推断，2、3、4、5月份的生猪出栏量通常由8、9、10、11月的能繁母猪数量所决策，此阶段能繁数量虽然去化，但依然在处于高位，出栏量在接下来的二季度仍会保持一个高位。高出栏量所导致的低猪价会进一步加快能繁母猪去化，未来产能去化完成，猪价有望迎来周期反转。

　　国联证券认为，根据2021年下半年能繁母猪数量来判断，节后生猪出栏量仍保持高位，叠加二季度猪肉消费端进入下行趋势，猪价大致率会在三季度面临二次探底，行业整体产能有望去化。

　　本周，全国农产品批发市场牛肉平均价格除了2月7日对比节前有所下降，此后的4天，均呈现环比上升趋势，从2月7日的76.33元/公斤上涨至2月11日的78.15元/公斤。而形成对比的是鸡蛋批发价格，本周全国农产品批发市场鸡蛋平均价格从2月7日的9.42元/公斤始终下降到2月11日的9.11元/公斤。

　　对于蛋价，艾格产投合伙人刘晓东对澎湃新闻记者表示，目前鸡蛋价格最重大的影响因素是替代成本(动物蛋白的整体供需平衡)。未来的一两年，鸡蛋价格大致率会和成本有所偏离。“国内蛋白产品而言，近年来价格影响因素中有重大的共性，前几年是非洲猪瘟，以供需平衡为基础，近两年是新冠疫情，由价格预期和供应链顺畅程度(贸易自由度)决策。”

　　此外，本周重点监测的28种蔬菜平均价格也始终下降，从2月7日的5.86元/公斤下降到2月11日的5.69元/公斤。