花生米这样炸又酥又脆，首先将把花生米放在盆中，加入清水浸泡10分钟，然后把水分控干，炒锅里加油，然后把控干水分的花生米凉水下锅，再加入一瓣大蒜，全程开小火慢炸，炸花生米的过程中要用勺子不停地搅动，使花生米均匀受热。把花生米炸至出现密集的啪啪声音，大蒜也变成金黄色时，花生米基本就炸好了，马上关火捞出。

花生米不含胆固醇和反式脂肪酸，富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。

花生米含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。