咸蛋黄中间白心是蛋黄在腌制的过程中和盐发生了一些反应后出现的，有些还会出现中间有硬物的感觉，这些情况都属于正常现象，是可以放心食用的。

咸鸭蛋想必很多人都不陌生，它是生活中比较常见的一种食物，目前在我国很多地方都有分布。一般的咸蛋黄都是成黄色的，那么如果它出现了白色的话，想必很多人都会疑惑，这是什么原因造成的呢？其实这个是盐和咸蛋黄发生的一种正常反应。

咸蛋黄切开中间有白心是什么

其实咸蛋在切开的时候，中间有白心，是一种很正常的现象。因为咸蛋食用盐来腌制的，它在腌制的过程中，和盐会发生一些反应，就有可能会出现白心的情况，所以如果我们平时在吃的时候，遇到了这种情况，是不用担心的，能放心的来食用。还有的时候，我们在食用咸蛋的时候，可能会遇到中间有硬物的感觉，其实这个和白心是一样的原理，能放心的食用。

咸蛋黄怎么去腥味

1、咸蛋黄想要去腥味的话，首先要将咸蛋一个个的清洗干净，然后将表面的外壳去掉，将里面的咸蛋黄弄出来。腌制过的咸蛋黄其实是有一定硬度的，不用担心它会散开。

2、然后将它的表面用一些白酒均匀的洒在上面，白酒在选用的时候，最好是度数高一点的为最好，这样能更好的去除它的腥味。

3、除了白酒去腥之外，其实用柠檬来去腥味，也是一个不错的选择。可以将柠檬挤出汁来，然后均匀的洒在它的表面，这样的方法，也能减少咸蛋在入口的时候的腥味。

4、然后将撒上酒或者是柠檬汁的咸蛋黄，一个个的均匀的放在锡纸上，将烤箱加热，将它放入烤箱里面烤上五分钟左右的时间，就可以端出来食用了，这个时候的咸蛋黄吃起来非常美味，并且没有很多腥味。很多人在做月饼或者是做咸蛋其它的美食的时候，都是采用的这个方法，这样吃起来的咸蛋黄，会更好吃一些。

看了上文中关于咸蛋黄之所以是白色的解说了之后，想必很多人已经了解了。平时我们吃咸蛋黄的时候，会有一股淡淡的腥味，那么我们可以用白酒或者是柠檬汁来去除，这样的效果会很明显。