冬天气温低，空气湿冷，不适合大部分作物生长，那冬天适合种什么蔬菜？

冬天适合种蒜苗、葱、雪里蕻、萝卜、菠菜、芫荽、小白菜、香菜、韭菜、莴苣、生菜、土豆、冬瓜、大白菜、油麦菜、油菜等蔬菜。这类型的蔬菜耐寒抗冻，能很好地越冬。