花甲是一种软体贝类动物，是生长在浅海底的海鲜，一般在春天开始生长，到夏天就是体形最大，味道最鲜美的时候。花甲一般是烹炒着吃，先焯水煮熟，然后下锅加入葱姜蒜以及耗油、料酒等翻炒片刻就可以了。

花甲是河鲜还是海鲜

花甲是一种比较常见的美食，因为花甲味道鲜美，制作简单，并且有着极高的营养价值。花甲虽然在很多内陆城市都比较普遍，但其实花甲是属于海鲜的。花甲又叫做花蛤，是一种生活在浅海底的软体动物，是属于日常生活中最常见的一种海鲜。

花甲一般喜欢生长在15-30摄氏度的气温中，在春天气候比较适合的时候，花甲开始慢慢生长，随着海水的温度越来越高，花甲生长的速度就比较迅速，一般到6、7月份，花甲的体形是最大的，并且肉质也是最鲜美的，所以夏天是吃花甲最好的时候。

花甲最常见的吃法就是烹炒，先将花甲放在清水中让其吐出泥沙，锅中烧开水，然后将花甲下锅焯水煮30秒，可以加入少量的料酒去腥，焯水后的花甲沥干水分后下锅翻炒，加入生抽、葱姜蒜、耗油等调味料翻炒2分钟就可以了。