闻：先闻气味，如果有一股淡淡的腥味，一般就是新鲜的海带，如果味道比较重有酸味，那么很可能就变质了。摸：用手轻轻摸海带，如果比较有韧性，那么一般是比较新鲜的海带，如果摸上去稍微用力就断，或者粘手比较软，那么很可能就变质了。

说起海带，想必大家都不陌生，它是我们生活中时常吃的一种食物，目前在我国市面上能随处看见它的身影。很多人在购买海带的时候，都不是很会挑选，其实想要分辨变质的海带，还是非常容易的。下面我们就一起来看看吧！

怎么分辨海带是否变质

想要分辨海带是不是已经变质了，我们可以先闻闻它的气味，一般闻起来有一股淡淡的腥味的，就是新鲜的海带，如果味道比较重，且已经有酸味了的海带，就是变质的。还可以用手来摸一摸，一般新鲜的海带都是比较有韧性的，如果摸上去一下子就坏了，或者粘手，比较软的话，就是变质了的海带。平时我们在购买海带的时候，一定要学会挑选，可以从以下几点入手：

1、挑选海带的时候，如果上面有白霜的话，是可以购买的，这层白霜是甘露醇，一般在新鲜的海带上面都会有，这种物质会有很强的降压功效。

2、挑选海带的时候，要不粘手，这样的海带才是新鲜的，如果轻轻一粘就粉碎了的海带，一定不要购买。

3、挑选海带的时候，要注意颜色，一般干海带是深褐色，泡好的海带是墨绿色，如果海带是青绿色的话，那么可能是用药水泡的，大家在购买的时候，一定要注意，这样的海带是不建议购买的。

海带起泡泡怎么回事

海带起泡泡其实是一种比较正常的现象。一般海带在清洗煮熟之后，极有可能会出现气泡的现象，这主要是因为高温之后，会让海带出现膨胀的现象，所以海带里面的一些地方会出现空腔的现象，空腔在进入了一些水之后，就成了常见的泡泡了。这样的海带是能放心食用的，并不是什么变质引起的，所以大家不用恐慌。

我们可以从两步来分辨海带是不是变质了，第一就是摸它的手感，变质了的海带会很黏，很容易烂，然后就是闻它的气味，变质了的海带，闻起来会很刺鼻。如果海带起泡泡的话，是能吃的，这个是一种正常的现象哦！