近期，十五周连降的猪肉价格，陷入6月后，止跌反升。截至6月8日14：00，全国农产品批发市场猪肉均匀价格为40.12元，比上周五微涨0.8%。

　　对此能手分析，由于此前猪肉价格下跌，多地浮现压栏不售供赠减少，学校重产重课猪肉的需求增添，正好附近中国传统佳节端午节，猪肉价格浮现季节性反弹，在供赠和需求双方面作用下，猪肉价格呈现反弹。

　　猪肉价格这根杠杆，一边连着消费者，一边连着生猪养殖业，牵一发动全身。“价高伤民，价低伤农”的怪圈，宛然成了生猪养殖逃不掉的魔咒。从去年开始的这一轮“超级猪周期”到底何时结束?为此，新京报记者采访到中国农业大学经管学院乔娟教授，解析特别时期中国的猪肉经济学运行轨迹。

　　超级猪周期要结束?能手：为时尚早

　　在过去几十年中，和宏观经济与各类大宗商品一样，猪肉价格向来呈现出周期性波动的特点：当猪肉价高时，生猪供应增添，猪肉价格随之下降，母猪过剩被淘汰，生猪供应随之减少，导致猪肉价格上涨，这就是人们所说的“猪周期”。

　　生猪价格大幅度周期波动普通为3-4年，分为上行期和下行期，从猪肉价格的最低点陷入上行周期，升至最高点，再到下一个低点为一个尽整周期。去年非洲猪瘟疫情暴发，让本轮猪周期涨价潮来势汹涌，价格上涨幅度为历次猪周期之最，被业内能手称为“超级猪周期”，随后，今年年初新冠肺炎疫情的忽然暴发，猪肉价格潞傍产生波动。

　　据农业农村部监测显示，2020年第7周(2月10日-2月16日)，猪肉批发市场周均价每公斤50.18元，达到高点，随后猪肉价格开始下降。到第22周(5月25日—5月31日)，猪肉批发市场周均价每公斤38.71元，环比跌0.3%，为持续15周小幅下跌。

　　但在6月份的这轮上涨前，是猪肉价格15周连降，持续光阴长，幅度大。那么，超级猪周期到底是否附近尾声了?

　　从农业农村部信息中央发布的数据看，目前生猪生产恢重势头不错，自2019年10月份开始，能繁母猪存栏止降归升，已经持续7个月恢重增长，到4月，比去年9月增长了18.7%;生猪存栏也持续3个月增长，同时年出栏500头以上的规模猪场新生仔猪数量，自2019年9月以来首次环比增长。

　　但价格波动并未结束。十五周连降的猪肉价格，陷入6月后，止跌反升，持续三周上涨。据农业农村部最新数据显示，6月1日-5日，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周均匀值为每公斤40.89元，环比涨7.5%，同比涨89.5%;6月8日-12日，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周均匀值为每公斤42.20元，环比涨3.2%，同比涨94.0%;6月15日-19日，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周均匀值为每公斤44.95元，环比涨6.5%，同比涨89.8%。截至6月22日14：00，全国农产品批发市场猪肉均匀价格为44.02元，比上周五上涨1.8%。

　　乔娟表示，从各项指标来看，我国生猪生产正在恢重，供求关系将逐渐得到改善，但仅依据这几个月的猪肉价格涨跌就判断本轮“猪周期”已经结束，还为时过早。

　　乔娟指出，本轮“猪周期”的主要缘故是，非洲猪瘟疫情导致生猪供应量减少，猪肉市场供不应求，猪肉价格大幅提高。必须认识到，目前生猪生产彻底恢重的难度还很大。养猪场户恢重养殖或者持续进行养殖活动，与非洲猪瘟疫情发生之前大不一样了，惟独在防控好非洲猪瘟的前提下卜以进行。防控非洲猪瘟需要投入更多的人力、物力、财力，必须让生猪养殖经营的生物安全水平达到请求，这会导致生猪养殖经营成本大幅度增添，这也是许多退出的养猪场户即便在去年生猪价格很高的获利诱惑下，依然不敢贸然恢重养殖的缘故之一。

　　生猪生产目标能实现吗?

　　“养猪吃肉是大家的事。”2019年，各级政府密集出台了一系列恢重生猪生产的搀扶政策，为生猪生产恢重发明了有利条件。

　　农业农村部部长韩长赋在5月份明确表示，按照目前势头走下去，实现今年生猪生产恢重目标，也就是恢重到基本接近常年水平还是很有希翼的。

　　乔娟教授以为，尽管受非洲猪瘟和新冠肺炎疫情双重叠加，生猪产业受到一定影响，但随着政策及时调整，养殖场户能够买到相应的生产资料，活猪能够销售出去，新建和扩建猪场正在逐渐开工，屠宰场、饲料厂、兽药厂基本重工重产，生猪生产经营秩序目前是正常的。

　　目前，猪肉市场行情较高，受获利诱惑，生猪养殖经营主体踊跃性也很高，养猪投资在增添，新建猪场多，补栏增养快。此外，大型养猪企业集团、生猪产业链中的大企业集团等，纷纷扩大经营规模，进军生猪养殖领域。乔娟以为，大型企业的投资激动，也是生猪生产恢重的重要利好因素，实现今年生猪生产恢重目标任务尽全可以期待。

　　养殖户初烫湫情 从十多头开始

　　官员、学者、大型企业对生猪生产恢重抱以期待和信心，那么普通的养殖户呢?从去年非洲猪瘟暴发直到现在，梁振金都在观望，最多进行小规模养殖试水。他在等一个合适的时机，重新入手一批种猪，重新开始规模化养殖。

　　“现在种猪太贵了，一头良种二元母猪要6000块钱，不敢买，也不敢养。”梁振金生怕，要是现在投入许多钱养猪的话，到时候又碰上了低价周期，“还是不敢冒那么大的风险，我想等猪价下来，便宜之后再养。”

　　梁振金是广西百色德保县城关镇的生猪养殖户，原本在香港打工的他，由于父母年迈，2009年归到老家开始从事生猪养殖。尽管具备十多年的养殖经验，梁振金还是没能逃过非洲猪瘟这一劫，2019年5月份，梁振金养的猪几乎全员覆没。

　　梁振金的养殖场，在当地算是中等规模，最多的时能达到600多头猪。对于梁振金来说，去年5月份的那场非洲猪瘟来得快，而且来得十分凶猛。“从闻说周边养殖场浮现非洲猪瘟，到我的养殖场浮现猪瘟，几乎不到一周的光阴。”低价抛售、直接扑杀……梁振金损失惨重。

　　去年12月，看着高位运行的猪肉价格，梁振金再次从朋友那里购进了12头猪。由于经朋友转手，9万块钱买了12头猪。入手前，梁振金做出了自己的判断，“当时我们这边几乎没有养猪的了，因为非洲猪瘟是接触性传播，周边没有非洲猪瘟的源头，也不会进到自家养殖场，疫情就能够得到抑制。”

　　梁振金还把自家的猪圈，用高温杀菌液化气喷过，撒上生石灰，用各种消毒水消毒，“经过五六次的消毒，我就不怕了，现在也没有什么问题，一个月消毒一次就可以了。”为了做好防疫，梁振金没有急于配种，后来采取一定防疫措施后才进行的配种。目前，20多头育肥猪已经有180斤了，再过一段光阴就能出栏了。

　　“家里大的养殖场已经转让出去了，现在只能利用自家地，从事小规模养殖。”经历过这次打击后，梁振金目前对于增添养殖规模持谨慎态度。辞看是小养殖户，梁振金同样对“猪周期”这个经济术语知道得明理解白，他甚至根据自己多年的养猪经验分析，这波猪周期，正常的话差不多还得有六个月才干结束，“我个人察看，明年六月份差不多能到低谷，要是可以的话，我准备明年6-7月份的时候再入手。”

　　中国人“碗里不缺肉”还得靠自己

　　近期，美国受新冠肺炎疫情等因素的影响，许多肉加工厂无法正常运营，导致美国国内肉制品供应紧张。随之，中国的猪肉进出口贸易，也开始受到舆论关注。

　　中国是世界上最大的猪肉消费国，仅2017年，全球猪肉消费总量为11058.8万吨，中国就占了一半，为5493.5万吨。国内生猪存栏下降，中国加大了猪肉进口力度。在农业农村部发布的1-4月我国农产品进出口情况显示，猪肉进口了131.8万吨，增1.8倍;猪杂碎进口42.9万吨，增29.3%。

　　但需要尤其提出的是，中国不仅是猪肉消费大国，还是最大的猪肉生产国。2018年全国猪、牛、羊、禽肉产量为8517万吨，其中猪肉产量高达5405万吨。

　　“国内已经基本形成猪肉‘自赠自足’的市场格局，我们要时刻认识到国际猪肉市场可供贸易量其实是有限的。”乔娟表示，目前，全球新冠肺炎疫情景势依然严重，多国采取的疫情防控措施，导致包括猪肉等各种肉类制品的进出口限制，国际贸易有所削减。乔娟强调，国际市场上可供中国进口的牛羊肉，数量也尤其有限，牛羊养殖经营的特别性，也决心了依赖进口牛羊肉替代猪肉是不可行的，在当前背景下，满意中国居民猪肉消费需求，只能更多依赖国内生猪生产供赠的恢重，才干彻底解决，中国人“碗里不缺肉”不能指望国际市场，要靠自己。