蜜蜂酿造蜜是为了储备食物，蜜蜂的口器是嚼吸式口腔器，利用特殊的口器从花中吸取花蜜，花蜜暂时存在蜜蜂食管和前胃之间的蜜囊中，回到巢中然后再吐出来传递给负责酿蜜的内勤蜂。蜜蜂酿蜜是蜜蜂向花蜜中添加转化酶，将蔗糖转化为葡萄糖和果糖，二个是蜜蜂利用扇风和蒸发面扩大等方法加速花蜜中的水分蒸发。

一、主要目的

蜜蜂酿造蜜是为了储备食物，因为花蜜是蜜蜂最重要的食物之一，但是植物开花泌蜜有一定的周期，相对不连续，所以蜜源丰富的季节蜜蜂收集大量的花蜜，制作蜂蜜储存在蜂窝中，蜜源不足或者气候不合适蜜蜂出巢采集时蜂群便以存储的蜂蜜为食。

二、收集花蜜

蜜蜂的口器是嚼吸式口腔器，其中大颚可用于咀嚼，但中舌、小颚外叶和下唇必须合并构成复杂的食物管，植物开花泌蜜时蜜蜂可以利用特殊的口器从花中吸取花蜜，花蜜暂时存在蜜蜂食管和前胃之间的蜜囊中，回到巢中然后再吐出来传递给负责酿蜜的内勤蜂。

三、酿造蜂蜜

蜜蜂酿蜜主要有两个方面。一个是蜜蜂向花蜜中添加转化酶，将蔗糖转化为葡萄糖和果糖，二个是蜜蜂利用扇风和蒸发面扩大等方法加速花蜜中的水分蒸发，内勤蜂来不及的话，把蜜汁挂在巢的上壁上蒸发水分，等空闲的时候收集蜂蜜。

四、封盖储存

花蜜至少要用蜜蜂酿造7天才能完全成熟。蜂蜜完全成熟后，内勤蜂用腹部蜡腺分泌的蜂蜡将蜂蜜封存在蜂巢中，蜜源不足或气候不适合蜂蜜采集时，蜂群咬开蜂蜜盖，以其中的蜂蜜为生。例如，寒冷的冬天蜂窝储存不足的话，蜂群就无法过冬。

五、代表蜜种

1、洋槐蜜：洋槐蜜是由蜜蜂收集槐蜜酿成的。中国著名四大名蜜之一。

2、荔枝蜜：荔枝蜜是由蜜蜂收集荔枝蜜酿成的。中国著名四大名蜜之一。

3、荆条蜜：荆条蜜是蜜蜂收集荆条花蜜制成的，我国著名四大名蜜之一。

4、枣花蜜：枣花蜜是蜜蜂收集枣树花蜜制成的，是中国著名四大名蜜之一。