阿胶糕是以阿胶为主要原料，另外加入红枣、黑芝麻、核桃仁、桂圆、枸杞、冰糖、黄酒、蔓越莓、杏仁等辅料制作而成。制作时，先把辅料炒熟备用，再把阿胶烊化，煮成粘稠质地后加入辅料一同翻炒，炒好倒入模具晾凉，然后切片即可。

阿胶糕是什么做的

阿胶糕的主要原料是阿胶、黑芝麻、核桃仁，辅助材料有红枣、枸杞、桂圆、芝麻、冰糖、黄酒、人参、蔓越莓、杏仁、鹿茸、茯苓、当归等等，根据自己的口味和喜好选择这些辅料。阿胶糕有补血养气、美容养颜的功效。

阿胶糕的制作也非常简单，先把阿胶块杂碎，用黄酒浸泡1-3天，直至阿胶完全融化，把事先准备好的辅料炒熟备用。融化好的阿胶倒入锅中，开火熬煮，煮成粘稠质地后再加入所有辅料，搅拌均匀后倒入模具中，晾凉好便可脱模切片。

阿胶糕属于药膳类食品，中医学上认为阿胶糕可以补血养气、美容养颜、润肠通便，食欲不振、脾胃虚弱者不宜食用太多阿胶糕，阿胶糕质地粘稠，食用过多容易阻碍胃部消化，感冒期间和女性经期也不宜食用阿胶糕。