谷饲牛肉指由谷饲牛所生产提供的牛肉，是一种饲养方式，并不单指某一品种。谷饲牛，指小牛食用牧草到一定体重或年纪后，将进入围栏的牧场或农区喂食谷物饲料和草料集约化喂养，使牛只尽快成长到预期体重，提升了牛肉的品质与风味，进而来迎合市场的需求。谷饲牛按级别从低到高依次分为：英国杂交血统牛、安格斯牛、和牛（神户牛）、普通的谷饲牛（如英国杂交血统牛、安格斯牛）。

一、什么是谷饲牛肉

1、谷饲牛肉，是指由谷饲牛所生产提供的牛肉。谷饲牛是六十多年前畜牧业发展出的新饲养方式，小牛食用牧草到一定体重或年纪后，将进入围栏的牧场或农区喂食谷物饲料和草料集约化喂养，喂养时间短，使牛只尽快成长到预期体重，并加强提升品质与风味，迎合市场需求。

2、谷饲牛肉的脂肪含量较高，通常具有漂亮的大理石花纹或者雪花纹路，油花均匀饱满地分布在肌肉组织中，可提供更丰富的味觉体验，相对草饲牛肉更鲜美多汁且肉质嫩滑。为了确保牛只摄入营养均衡，大多情况下，谷饲牛主要是吃基于玉米和大豆的人工合成饲料。

二、谷饲牛肉是什么品种的牛

1、谷饲牛肉指的是牛的一种饲养方式，并不是特定指的某一品种。谷饲牛按级别从低到高依次分为：英国杂交血统牛、安格斯牛、和牛（神户牛）、普通的谷饲牛（如英国杂交血统牛、安格斯牛）。

2、根据喂养谷物的天数来分类，谷饲牛可分为谷饲100天、120天及200天不等。谷饲天数越高，牛肉的雪花纹越丰富，成本相对越高。谷饲牛通常在18-24月龄间达到预期饲养体重。