猪主要通过鼻子来辨别气味。能散发气味的气体分子进入猪的鼻腔后会经过一系列的化学物理反应，然后刺激到嗅觉细胞，经过嗅神经、嗅球传到大脑嗅觉中枢，从而辨别气味。猪用肝脏、肺脏、胃肠、肾脏、皮肤等器官进行排毒。

一、猪用什么器官辩味

1、猪、羊、马、牛等哺乳动物都是通过鼻子来辩味。

2、原理：在猪的鼻腔上有着嗅区粘膜，在粘膜深部有着嗅腺，嗅腺会分泌一种浆液样的分泌物。当能散发气味的气体分子到达嗅区的粘膜后，便会溶解于嗅腺分泌物中，然后刺激嗅毛的双极嗅细胞。嗅觉细胞的细胞膜很薄，有着渗透离子的功能，膜内裹有钾离子，膜外有钠离子，这样可以形成微弱的电位差，当此膜受到外界气味刺激时，膜就自动破裂，并产生微弱的电流信号，从而产生神经冲动，经过嗅神经、嗅球传到大脑嗅觉中枢，经大脑分析后，对各种气味进行判别。

3、不同的生物辨别气味的能力不同，人类大概能分辨出350种左右不同的气味，而犬类大概能分辨10万种左右不同的气味，但猪的分辨气味的能力比狗还要高1倍。

二、猪用什么器官排毒

1、肝脏：肝脏是猪体内的最大的毒物中转站解毒器官，毒素在肝脏中被解毒、排泄。

2、肺脏：空气中吸收到的有毒气体以及呼吸所产生的的二氧化碳等气体，通过呼吸被排出。

3、胃肠：吸收食物中的营养物质，将食物中的残渣以及毒素随着粪便排出。

4、肾脏：肾脏会过滤掉血液中的毒素，将其随着尿液排出。

5、皮肤：以出汗的方式，将毒素随着汗液排出。