回答平菇的日产量与培养袋规格，培养料配方，培养料重量，种植管理技术，平菇品种等因素有关。以5000袋平菇，每袋1kg干料为例，第一潮菇的产量约为干料重的60-80%左右（3000-4000kg），持续时间约为7-10天左右，因此日产量约为300-400kg。

一、5000袋平菇日产量

1、日产量

（1）平菇的日产量与培养袋规格，培养料配方，培养料重量，种植管理技术，平菇品种以及出菇的整齐度等因素有关，不能一概而论。

（2）以5000袋平菇，每袋1kg干料为例，第一潮菇的产量约为干料重的60-80%左右（高产者可以达到100%），即3000-4000kg。而一潮菇的持续时间约为7-10天，因此一天的出菇量约为300-400kg左右。

（3）平菇的产量以第一茬产量最高，后续逐渐减少。

2、头潮菇后管理

（1）在第一潮菇采收结束之后，每天喷水一次，保证地面潮湿，同时进行正常的通风换气，让袋口料面保持半干半湿状态。7-10天后，第二潮菇发生。

（2）第二潮菇的管理与头潮菇的管理类似。但是第三潮菇结束之后，因为菌袋内的水分以及养分被大量消耗，此时需要及时进行补水加肥。

（3）补水补肥之后，菇体虽然长势较慢，但是产量较高。采收过后，按照常规转潮管理，让菌袋充分休息5-6天，并喷水保湿。

（4）如果第一次补水补肥过后，菌袋仍旧有后劲，菌丝依然有活力，可以进行第二次补水补肥。如果菌丝萎缩，无力，则无需进行第二次补水补肥。

二、平菇的生长条件

1、温度

孢子形成适宜温度为12-20℃，孢子萌发适宜温度为24-28℃，菌丝生长适宜温度为24-28℃，子实体形成适宜温度为15-18℃。

2、湿度

菌丝生长期间，要求培养料的含水量在65-70%左右，空气相对湿度为70-80%左右。子实体发育期间，要求空气相对湿度提高至85-95%。

3、空气

平菇属于好气性真菌，一旦通风性差，子实体很难形成。即使能出菇，菌柄往往十分细长，菌盖薄而小，畸形菇比重大。因此，栽培期间需要保证栽培场所内空气的流通，尤其是子实体发育时期。

4、光照

菌丝体在黑暗中能够正常生长，但是子实体分化的时候，需要一定量的散射光。

5、酸碱度

平菇喜欢偏酸性的环境，在ph为3-7的环境下均能正常生长，但以ph5.5-6.5为宜。