焦山楂和炒山楂在制作方法、味道上和功效方面都有所不同，焦山楂是用干净的山楂片放在锅中，炒到表面颜色变焦，里面颜色变成黄褐色，它的味道清香，吃起来有些酸涩，有止泻的功效。而炒山楂是山楂的新吃法，它的酸味没有那么重，可以缓和对胃的刺激。

焦山楂和炒山楂的区别有哪些

焦山楂和炒山楂在制作方法、味道和功效上有所区别。焦山楂并不是什么新型的山楂品种，它是用山楂炒制而成，将山楂片放入到锅中，炒到表面颜色变成焦褐色，内部颜色变成黄褐色即可。焦山楂的味道比较清香，但是吃起来有些酸、涩，焦山楂有很好的止泻效果，可以用焦山楂来治疗细菌性痢疾。

而炒山楂是山楂的一种新做法，它是用山楂、冰糖和水制作而成的，由于有冰糖，吃起来的味道稍甜一些，酸味没有那么重，可以缓和对胃的刺激，对于食欲不振、脾虚食滞的人有很好的效果。

　　炒山楂的做法

材料：冰糖、山楂、白醋

1. 山楂去蒂后洗净控干水分。

2. 将冰糖和水倒入锅中，用小火熬，等到冰糖水起细泡时，再倒入几滴白醋，用铲子搅拌。

3. 倒入洗好的冰糖，快速搅拌，等到看到冰糖结晶即可。