先将酸菜洗净后切成丝，锅中倒入少量油，将切成片的五花肉煸炒出油脂，再下入葱姜蒜、豆瓣酱、酸菜翻炒，倒入一些开水煮开，然后下血肠，盖上锅盖小火慢煮5分钟左右即可以出锅了，吃起来味道不腥不腻，酸香麻辣。

酸菜血肠五花肉的做法

酸菜血肠五花肉是一道非常出名的北方菜，因为北方地区喜欢将很多材料一起炖煮着吃，用酸味非常重的酸菜，搭配血肠和五花肉，能让油腻的五花肉和腥味很重血肠味道变得非常的酸辣，口感也提升了很多，下面就来看看如何制作吧。

准备材料：五花肉300克、酸菜300克、血肠300克、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、白糖

1、先将酸菜洗净后切成丝，五花肉切成厚度均匀的片，血肠也切成片，葱姜蒜切成沫

2、锅中倒入少量的油，先下五花肉煸炒出油脂，然后下入葱姜蒜、花椒、豆瓣酱翻炒

3、再下入酸菜丝，翻炒片刻后倒入开水，用小火慢炖，水开之后再下血肠

4、加入少量的白糖，小火慢炖5分钟左右即可出锅了。

五花肉可以炒出大量的猪油来，能起到很好的提香作用，炖煮后的五花肉吃起来一点也不油腻，并且酸菜还能起到软化肉质的作用。这样制作的酸菜血肠五花肉吃起来不腥不腻，酸味十足的汤汁喝起来也是非常的美味。