奶冻如果出现不凝固的现象，可能是因为吉利丁片和牛奶的比例没有控制好。一般200ml的牛奶需要用到4-6片吉利丁片。煮好的奶冻在冰箱中冷藏的时间不够，温度不够低也会导致的奶冻补凝固，最好在10℃以下的温度中保存2个小时。

奶冻为什么不凝固

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奶冻是一道美味可口，并且制作简单方便的甜品，只需要用牛奶、吉利丁片、白糖就能做出软糯糯的奶冻了。很多人在初次尝试做奶冻时，会遇到成品难以成型的问题，下面就来看看该如何避免这些问题正确的制作奶冻吧。

准备材料：全脂牛奶200ml、吉利丁片4片、白糖20g、黄桃

　　方法步骤

1、将吉利丁片用凉水泡软

2、将牛奶、白糖、吉利丁片加以小火慢煮

3、将黄桃洗净后去皮切块

4、等待牛奶变成粘稠状后关火，倒入黄桃冷却

5、等待变凉后再放置冰箱冷藏2个小时即可

如果做出来的奶冻没有凝固，可能是吉利丁片和牛奶的比例没有控制好，可以适当增加吉利丁片的量。如果粘稠状的奶冻放在冰箱中冷藏时间不够，或者温度不够低也可能导致最终的奶冻没有完全成型。