回答在树底下一般能种生菜、菠菜、韭菜、芹菜、小青菜等蔬菜。1、生菜：具有一定的耐寒性，温度在4℃时一般能发芽。2、菠菜：对于日照强度的要求不严，地上部通常能耐低温6-8℃。3、韭菜：喜冷凉，耐寒耐阴性强，光照太强时通常容易降低品质。4、芹菜：有一定的耐阴性，适合长在冷凉湿润的环境中。5、青菜：较耐寒冷，需要比较高的土壤湿度，需注意，因为树的大小等因素各有不同，因此具体能种植的蔬菜应结合实际情况而定。

一、生菜

1、生菜喜欢冷凉的环境，种子一般比较耐低温，在温度为4℃时一般就可以发芽，发芽适温一般为18-22℃，当温度高于30℃时几乎不发芽。

2、在植株生长期间，温度一般以在15-20℃为宜，通常有提高产量的作用，同时生菜也具有一定的耐寒性，在0℃，甚至零下（短期）低温的环境中，一般对于它的生长没有特别大影响。

二、菠菜

1、菠菜是一种耐寒的蔬菜，地上部一般能耐零下6-8℃的低温，营养生长适宜的温度一般为15-20℃，当温度在25℃以上的时候容易出现生长不良的情况。

2、菠菜虽然对于日照强度的要求不严，但是对于水分却有一定的需求，在水分充足的情况下，其肉厚、产量高、品质好。

三、韭菜

1、韭菜喜欢冷凉，既耐寒也耐热，其地下部一般能耐比较低的温度，它具有耐阴性强的特点，若光照太强，温度太高的话，便容易使得纤维增多，降低品质。

2、适宜韭菜生长的空气相对湿度一般为60-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%，同时它们的需肥量大，具有耐肥能力强的特点。

四、芹菜

1、芹菜是一种耐寒性蔬菜，具有一定的耐阴性，一般宜生活在比较冷凉、湿润的环境中，在高温干旱的条件下容易出现生长不良的情况。

2、适合将芹菜种植在通气性良好、保水保肥力强、土壤肥沃疏松的壤土中，它对于氮元素的需求量比较大，在营养生长旺盛时期，适宜的生长温度为15-20℃。

五、小青菜

1、小青菜属于一种直根系蔬菜，根系分布浅，在种植的时候一般需要比较高的土壤湿度与空气湿度，土壤则以选择疏松肥沃、排灌方便的壤土为宜。

2、小青菜一般比较耐寒，它对于氮素的需求比较多，对于磷元素的需求一般比较少，而且在栽培期间需要注意防治白斑病、炭疽病、黑斑病等病害，一般可以用50%多菌灵1000倍、扑海因800-1000倍、70%甲基托布津1000倍等药剂进行防治。

3、需注意，因为树的大小、树的品种等因素各有不同，因此在树下具体可以种植哪种蔬菜一般需要根据实际情况而定。