网站首页
手机版

花椰菜百科(花椰菜百度百科)

更新时间:2023-04-23 19:22:54作者:未知

花椰菜百科(花椰菜百度百科)

花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。


目录

1.形态特征

2.分布范围

3.种植技术

4.选购技巧

5.营养价值

形态特征

二年生草本,高60-90厘米,被粉霜。茎直立,粗壮,有分枝。基生叶及下部叶长圆形至椭圆形,长2-3.5厘米,灰绿色,顶端圆形,开展,不卷心,全缘或具细牙齿,有时叶片下延,具数个小裂片,并成翅状;叶柄长2-3厘米;茎中上部叶较小且无柄,长圆形至披针形,抱茎。

茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体;总状花序顶生及腋生;花淡黄色,后变成白色。

长角果圆柱形,长3-4厘米,有1中脉,喙下部粗上部细,长10-12毫米。种子宽椭圆形,长近2毫米,棕色。花期4月,果期5月。

分布范围

我国南方地区秋冬季节主栽品种之一,近年来南种北栽,我国北方许多地区已推广栽种。

花椰菜百科

种植技术

1.品种选择 选择耐寒性强、适于春季生长的品种,如雪里雅。  

2.播种育苗 播种育苗方法基本上同常规花椰菜育苗,但注意以下几点:要采用设施育苗,做好保温措施。播种时12月上旬播种。最好采用营养钵或穴盘直接播种,不需要分苗,减少移栽的缓苗期。  

3.定植 春花菜的适时定植很重要。定植过早易造成先期显球,影响产量;定植过晚成熟期推迟,花球品质变劣。一般在日平均气温稳定在6℃以上才适宜定植,在当地寒流过后开始回暖时,选晴天上午进行露地栽培。植密度因不同地区不同品种而不同,一般每亩栽3500株左右为宜。一般可选择秋大白菜、萝卜、菜豆、大葱茬,翻耕冻垡,基肥每亩施腐熟鸡粪1250kg。定植前撒蔬菜专用肥50kg。起垄做畦,畦宽0.8-0.9m,垄高0.15m,一垄双行,株距0.4m,三角定苞,定植后浇足定植水。如果采用地膜覆盖,应于定植前8天左右在畦上覆盖地膜,以提高地温。  

4.定植后的管理 温度管理:早春定植时气温较低且不稳定,甚至还会有寒流的影响。为促进缓苗,定植后要闷棚3-5天,缓苗后开始通风,通风量由小到大,使棚内温度白天在15-20℃,夜间在5-10℃。定植15天后进一步加大放风量,不盖严通风口,一般4月上旬左右撤去棚膜。定植后及时通风控温和适时撤棚是春花菜保护地早熟栽培的关键。  

肥水管理:棚内水分蒸发量不大,不必急于浇缓苗水。功苗开始恢复生长时及时中耕,以提高地温,撤膜前1-2天选晴天上午中耕浇水,水量要少,以畦面不存水为度:中耕深度约3-4cm,近苗周围划破地垄环株心叶开始旋扭时,每亩施尿素10-15kg和适量的钾肥或草木灰,促进花球形成。现球后在株间打洞施肥,有条件的可每5-7天浇1次水,直至收获。  

5.折叶盖球,及时采收 在花球横径5cm左右(鸡蛋大)时,把靠近花球的外叶折断,覆盖花球,以避免阳光直射,保持花蕾洁白。洁白的花球充分长大还未松散时,是采收的最佳时期。一般在4月下旬至5月中旬采收效益较高。收获时要保留4-5片叶以免贮运中损伤

选购技巧

看花椰菜的颜色。

好的花椰菜呈现白色,或淡乳色,稍微有些发黄都是正常的,不能买颜色发深,或者有黑点的花椰菜,说明已经不新鲜了,不适宜食用。

观察花椰菜的紧密度。

花椰菜的新鲜与否,可以通过观察它的果实紧密度来判断,我买花椰菜都先看是否密实,这样的花椰菜做出菜来好吃。

选成熟好的花椰菜。

买花椰菜时,要挑选成熟好的,主要看花球周边,没有散开的比较好。有些花椰菜熟过了,或者放时间长了,根部会出现腐烂,在挑选时要特别注意。

看好叶子部分。

花椰菜叶子新鲜,花椰菜才会新鲜。在购买花椰菜时,要看好叶子,比较翠绿的、饱满的叶子才好。在购买时,如果花椰菜叶子太多也不好,会增加重量,可以要求卖家削去一些叶子。

营养价值

花椰菜的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。花椰菜质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用花椰菜30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。

本文标签: 花椰菜  百科  标签  

为您推荐

莲藕百科 莲藕的简介

莲藕,属莲科植物。莲藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。莲藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童

2023-04-23 19:22

花椰菜百科(花椰菜百度百科)

花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调

2023-04-23 19:22

芦笋百科 芦笋的种类

芦笋又名石刁柏、龙须菜(区别于海发菜——深海蔬菜,亦有别名龙须菜)。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬。

2023-04-23 19:22

竹笋百科 竹笋百科知识

竹笋,在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000

2023-04-23 19:19

茭白百科(茭白 百度百科)

茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭),双季茭白(两熟茭)产量较高,品质也好。古人称茭白为“菰”。

2023-04-23 19:19

竹荪百科 竹荪到底是什么

竹荪又名竹笙、竹参,常见并可供食用的有3种:长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托。

2023-04-23 19:19