空气炸锅的工作原理是通过锅内热风循环将食物烤熟，而烤箱则是通过电热棒加热烤制食物。制作的食物上烤箱主要是烘焙糕点、面点食物，空气炸锅是制作煎炸的食物却不需要太多油，食物更健康一些，但烤箱清洗起来要比空气炸锅麻烦。

空气炸锅和烤箱的区别

1、加热原理不同

空气炸锅是利用国内热风循环将食物烤熟，烤箱电热元件发出的辐射热烤制食物。

2、锁水性能不同

空气炸锅热空气循环快，烘烤煎炸的食物不需要用油，油烟少噪音小，比电烤箱省油省电更健康。能快速锁住水分，肉里的汁会比烤箱烤出来的多一些，口感也更好些。

3、清洗程度不同

电烤箱一般是上下加热管，下加热经常有食物汁液滴在上面难清洗，从清洗程度来分，空气炸锅要好得多，空气炸锅。