1、剖开胸膛：甲鱼头顶盆沿，剪刀从尾部向前沿中线剖开胸膛;2、剪断脖子：横断其颈部骨椎;3、去除内脏：沿胸部切十字型刀口，去除内脏和油脂;4、清洗：倒入开水冲洗，去除外表黑皮污膜，用盐搓洗，最后用清水冲洗干净。

怎么样杀甲鱼

　　1、剖开胸膛

首先将甲鱼放在盆中，并将它的头顶住盆沿，从尾端向前沿中线开膛破肚。

　　2、剪断脖子

剪刀剪到甲鱼头部处时，先横剪断其颈部骨椎，然后静等甲鱼不再动弹。

　　3、去除内脏

待甲鱼不动弹之后，沿着胸部横切一个十字型刀口，将内脏和油脂去除。

　　4、清洗

在盆中倒入开水，将甲鱼冲泡一下，并撕去其甲壳最表层的黑色污膜，再用盐搓洗干净，并用清水冲洗干净即可。

　　注意事项：甲鱼是一种攻击性比较强的动物，在宰杀时要注意不要被甲鱼咬到。