牛尾一般与鞭子有些相似，两者均比较长，而且在尾巴的末端还带有丛生的毛。在容易滋生蚊子与苍蝇的夏季，牛会通过摆动尾巴来驱赶蚊蝇，便于自己能够更好的生活，这便是牛尾的作用，同时因为在牛尾中含有了很高的营养，因此将其处理后还能够食用。需注意，一般可以通过牛尾的摆动幅度来观察它的健康情况，若为发育比较好且身体健康的牛，其尾巴摆动灵活且摆动幅度比较大，反之则尾巴摆动较为乏力且尾体一般无弹性。

一、牛的尾巴像什么呢，牛尾巴的作用和用途

1、牛尾像什么

（1）牛尾与鞭子、绳子有些相似。

（2）牛尾的长度一般比较长，在尾巴的末端还带有丛生的毛。

2、牛尾的作用与用途

（1）作用

①牛尾一般可以帮助牛驱赶蚊蝇，因为在天气比较炎热的夏季，牛舍的环境一般会稍微有些闷，且有些潮湿，再加上如果未能及时把粪便清理干净的话，便容易引来一些苍蝇和蚊子，它们一般会骚扰牛，并对牛的生活造成影响，此时牛便会摇摆尾巴，从而达到驱赶的目的。

②需注意，牛尾的摆动幅度通常与牛的身体情况有关，在它发育比较好且身体健康的时候，尾巴摆动灵活且摆动幅度比较大，而在它发育不良的时候，尾体一般没有弹性且摆动时比较乏力。

（2）用途

在牛尾中通常含有很高的营养，将其合理的处理后通常可以食用。

二、如何食用牛尾

1、准备材料

准备牛尾1000g、菇150g、碱25g、盐5g、味精3g、黄酒50g、大葱25g、姜25g。

2、烹饪方法

（1）首先把新鲜牛尾放在中火上烧，边烧边转动，因为如果转动不及时，皮便容易发生爆裂。

（2）随即把牛尾放入开水锅中，加适量的食碱，其目的在于除去油腻，将其煮开后再焖10分钟。

（3）让牛尾稍微凉一点之后，再刮去杂质、清洗干净，并按照尾骨关节，将其切成小段。

（4）再把牛尾段放在水锅中烧开，并煮10分钟，捞出牛尾并洗干净。

（5）接着把牛尾放入沙锅中，并加入黄酒、葱段、姜片、清汤，加盖后烧开，随后转微火煨5小时并揭盖，取出葱段。

（6）然后加入香菇、精盐、味精，继续炖至酥烂后就可以食用了。