冷水泡发干木耳是比较常见的方法，这样能更好保留里面的营养物质，一般3-4小时就能泡好，将家中淘米水烧开，晾凉后加干木耳进去，也能很好泡发，还能让其味道更鲜美。若是想缩短泡发时间，可以往水里加适量盐，这样1-2小时就能泡发好。

泡发干木耳的方法

　　1、冷水泡发

干木耳可以用冷水泡发，这样能更好的将木耳里面的营养物质保留，一般将干木耳用冷水泡发3-4小时之后，就能让木耳慢慢的吸水变软，恢复成新鲜木耳的Q弹状态，吃起来口感爽脆。

　　2、淘米水泡发

还可以用淘米水浸泡黑木耳。将淘米水提前煮开，降温之后往里放入黑木耳，浸泡4-5个小时左右，就能将干木耳泡好了，用淘米水泡出来的木耳外表看上去更加的肥大、松软，味道鲜美。

　　3、淡盐水浸泡

在泡发木耳的时候，可以往水里加入少量的盐，这样能加快干木耳泡发的速度，只用1-2小时左右就能泡发好，且盐水还有一定杀菌的作用，让干木耳吃起来更加健康。