糯米糍在煎或者油炸时用玉米油最好，玉米油中颜色澄清透明，味道比较清香，对糯米糍的外观和味道不会有影响，并且玉米油中含有丰富的不饱和酸，燃点比较高，在高温下不会生成过多的杂质，对我们的身体也是比较有益的。

糯米糍放什么油

糯米糍是非常传统的一种小吃，用糯米研磨成粉后，包裹着各种不同的馅料，其软糯的口感很受大家欢迎。想要做出好吃的糯米糍，掌握好煎制糯米糍的技巧是非常重要的，煎糯米糍一般用玉米油最好，下面就来看看原因吧。

一般市面上出售的玉米油都是经过脱磷脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成，颜色澄清透明，还具有清香的味道，用来油煎食物是最合适的，用玉米油煎糯米糍，能保证表面颜色不会变的非常脏，而且玉米油的沸点比较高，更容易控制油温，不会将糯米糍煎糊。

玉米油中不饱和酸的含量高达80%～85%，并且玉米油的烟点比很多食用油都要高，其优点就是在高温下，不饱和酸的性质更稳定，不容易被分解成其他物质，从健康角度来说，对人体更有益。