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小麦粉可以代替淀粉吗 小麦淀粉可以用其他淀粉代替吗

更新时间:2023-03-26 05:01:25作者:未知

小麦粉可以代替淀粉吗 小麦淀粉可以用其他淀粉代替吗

小麦粉可以代替淀粉吗

回答小麦粉不可以代替淀粉。小麦粉是小麦脱壳磨成的粉,成分有蛋白质、淀粉、膳食纤维和维生素等,营养素比较全面。而淀粉就是碳水化合物。小麦粉里除了淀粉之外,还有蛋白质等其他物质,此外,两者起到的作用不相同,淀粉用来勾芡可以使汤粘稠,还有让色泽更亮,可以使肉类柔软滑嫩,而面粉则没有此功效。

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