蜜枣粽子夹生一般是糯米浸泡时间不够、蒸的时间和方式不对导致的。糯米需要提前浸泡一晚上，蜜枣也需要用温水泡30分钟，蒸粽子要用小火蒸，加入没过粽子的水，蒸得水半干后再加水没过粽子，这样重复3-5次，一般蒸5个小时左右即可。

蜜枣粽子夹生怎么办

蜜枣粽为什么会夹生

制作蜜枣如果发现糯米比较夹生，一般是三个原因造成的，其一是蒸粽子时加入的水不够，或者加入水的时机没有把握好，其二是蒸粽子的时间不够或者火候不够，其三就是糯米浸泡的时间和方法没有掌握好，三个原因中，只要有一个没有做好，都有可能会导致粽子出现夹生的现象。

如何浸泡糯米

在蒸粽子之前，糯米和蜜枣的浸泡是非常重要的。蜜枣的质地也比较硬，在包粽子之前也需要浸泡一下，用温水将蜜枣浸泡30分钟左右即可，而糯米需要浸泡更长的时间，用冷水将糯米浸泡10个小时左右最为合适，糯米提前一晚上浸泡好，第二天就会发现糯米的质地变得比较软，蒸的时候就非常容易蒸熟了。

如何正确的蒸蜜枣粽子

蒸粽子的时候要用小火慢慢蒸，先加入刚好没过粽子的水，盖上锅盖蒸到水半干的时候再加入热水，加入水没过粽子后盖上盖子继续蒸，这样重复三次即可，一般总共需要5个小时左右，具体的时间要根据使用的炊具而定。一定要注意不用用大火一直将水蒸干，这样粽子就会出现夹生的现象。