大黄鱼因为口感和营养价值一直被人们喜爱，但是随着环境的破坏和人们肆意捕捉大黄鱼，导致大黄鱼供应不足，所以它的价格走势也就越来越高了。大黄鱼的作用价值也有很多，比如它的鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”和“黄鱼胶”，大黄鱼的肝脏含有维生素A，可以做鱼肝油。

一、大黄鱼为什么那么贵

1、大黄鱼因为本身不错的口感和营养价值受到人们的喜欢。其实大黄鱼比较常见，但是随着环境的破坏和人们肆意捕捉，不管是在其产卵期还是洄游期，只要发现鱼群就一网打尽。

2、目前市场对大黄鱼的需求非常大，但是大黄鱼越来越少了，所以就出现了价格极高的野生大黄鱼。现在市面上的黄鱼都是人工养殖，所以口感上会差很多。

3、大黄鱼不仅肉质鲜美，还具有一定药用价值。它的鱼鳔可干制成名贵食品鱼肚和黄鱼胶，大黄鱼的肝脏含维生素A，可以做鱼肝油。但是养殖的大黄鱼没有这么好的效果，所以这也是野生大黄鱼变得越来越贵的原因之一。

二、大黄鱼是淡水鱼还是海水鱼

1、大黄鱼是海水鱼。它也叫黄瓜鱼、金龙鱼和大王鱼，主要分布在东海、南海和黄海南部地区，有洄游习性。它的身体像长方形，体长有30cm左右，头部大而侧扁，眼中等大，腹鳍小于胸鳍。

2、大黄鱼属于暖湿性鱼类，所以它对生活的水温有一定要求。而且从分布深度可以得出，大黄花鱼是近岸性的鱼，所以它们生活的海域一般都比较浅，不会超过60米。

3、淡水鱼和海水鱼最大的区别是生长环境。常见的淡水鱼有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等；常见的海水鱼有带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼、三文鱼、多宝鱼等。