1、猴头菇的功效与作用:猴头菇是一种珍贵的食用菌,因外形似猴子的头而得名,猴头菇的功效是行气消食,健脾开胃,安神益智,猴头菇的作用是治积食不消,脘腹胀痛,脾虚食少,失眠多梦,猴头菇用药禁忌猴头菇补虚健胃,诸无所忌；一般人均可食用猴头菇，有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳嗽的人均可食用猴头菇。

2、食用方法：

材料：猴头菇、瘦肉、姜、盐。

将猴头菇用水泡软，再用清水冲洗干净，剪成小朵状备用。

瘦肉清洗干净后，用刀切成小块后焯水捞出晾干。

将猴头菇、瘦肉、姜片，放在炖盅里，再加入适量的水，隔水炖2小时。

最后加入适量的盐调味即可。