可以使用长锯齿刀切片。这是一种专门且蛋糕的刀具，像戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等蛋糕都是用长锯齿刀切块或者切片的，这种刀具是用锯的方式将蛋糕切块的，受力会比较均匀，可以把戚风蛋糕得切很平整的。

　　或者使用牙签，拿出8-12跟牙签在蛋糕的侧面等高的位置扎进蛋糕，再用长锯齿刀贴着牙签把蛋糕切开，这样切出的蛋糕会非常的均匀和平整。

　　还可以准备两块要同样高度的有点厚度的木条，跟蛋糕一样高就行，可以把木条放在蛋糕的两边，再用一把12寸长度的锯齿刀切片蛋糕，这种方法简单也快捷，切出来的蛋糕片也比较平整。

　　切蛋糕小贴士：

　　1、重乳酪蛋糕、轻乳酪蛋糕、布朗尼等蛋糕不能在刚出炉的时候就切，应该在冰箱里冷藏4小时后再切。

　　2、另外用奶油霜来装饰的表面和夹层的蛋糕在切之前，应该放进冰箱冷冻室冻十多分钟，等奶油霜遇冷变硬后再取出来切。