梅州特产有大埔凉粉糕、梅干菜、盐焗鸡、蕉岭绿茶、酿豆腐、梅州金柚、大埔乌龙茶、平远脐橙等。梅州，广东省辖地级市，位于广东省东北部，地处闽粤赣三省交界，地处低纬，近临南海，受太平洋和山地的特定地形影响，夏日长，冬日短，全年气温高、光照充足、雨水丰盈且集中，所以盛产特色食物。

　　基本信息

　　梅州水资源丰富，境内多年平均降雨总量251.6亿立方米，多年平均径流量128.7亿立方米，过境客水量127亿立方米。全市人均拥有本地水资源量2579立方米。

　　梅州属亚热带季风气候区，是南亚热带和中亚热带气候区的过渡地带。以大埔茶阳经梅县松口、蕉岭蕉城、平远石正、兴宁岗背为分界线，平远、蕉岭、梅县北部为中亚热带气候区，五华、兴宁、大埔和平远、蕉岭、梅县南部为南亚热带区。

　　相关知识

　　梅州动植物种类繁多，经济价值较大的主要兽类和鸟类有200多种，两栖、爬行类动物有100多种。境内有2000多种高等植物，经考察采集和记载的有1084种，隶属于182个科、598属。