春分节气阳气舒展、升发，养阳对此时的养生很重要，而饮食养阳是其中最重要的一种方式。春分适宜养阳的食物有韭菜、大蒜、葱、莴笋、豌豆。春分节气吃什么？本文将为大家介绍几道适宜春分补阳的菜肴。

红枣枸杞鸡煲

材料：红枣10个，枸杞子30克，净子鸡500克，生姜1块，料酒1大勺，盐适量。

做法：红枣洗净，枸杞子用水泡软，生姜洗净，去皮，切丝。将净子鸡、红枣、姜丝、枸杞子一同放在锅里，加水适量，大火煮沸，然后倒入适量料酒，转用小火炖1小时，炖至鸡肉烂熟后，用盐调味即可。

功效：鸡肉温中益气，补虚填精；枸杞子补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳；二者合用，滋补效果更佳。

白玉豌豆粳米粥

材料：粳米半杯，豆腐200克，豌豆3大勺，胡萝卜半根，盐适量；

做法：粳米洗净后用清水浸泡1小时，豆腐切小块，豌豆洗净，胡萝卜洗净，如果煮熟捞出，切丁，锅内加清水烧开，将粳米、豌豆、胡萝卜丁、豆腐块一起下锅。待在沸后，转小火煮成粥，加盐调味即可。

功效：豆腐具有益气、补虚的功效，豌豆有和中益气的作用；二者合用，益气作用更好，适宜春季食补。从现代营养学的角度来说，此粥富含蛋白质、异黄酮、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素等，可抗菌消炎、增强人体新陈代谢。

炒百合

材料：百合50克，里脊片50克，盐、蛋清、淀粉各适量；

做法：用盐、蛋清抓渍、湿淀粉拌匀，一起放入油锅中翻炒至熟，加入适量调味品即可。

功效：百合富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷，具有补益五脏、养阴清热的作用，久病无胃口的人食用可以增进食欲。

茄子

茄子中富含维生素P，不仅在水果中出类拔萃，也远远超出一般水果中维生素P的含量。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。

果仁排骨

材料：草果仁8克，薏苡仁45克，排骨2600克，冰糖屑450克，生姜、葱、花椒、料酒、卤汁、香油、味精各适量。

做法：把草果仁、薏苡仁炒香后，捣碎，放水煎煮2次，提取滤液500毫升；把猪排骨洗净，边角修砍整齐，放人药掖中，再将生姜、葱拍破，放入锅内，加花椒，将排骨煮到七成熟，撇净浮沫，捞取排骨，晾凉。把卤汁倒入锅内，用文火烧沸，放入排骨，卤至透熟，立刻起锅。取适量卤汁倒入锅中，加冰糖、味精、食盐，在文火上收成浓汁，烹入料酒后，均匀涂在排骨外面，再将香油抹在表面上即成。

功效：健脾益气，消食和胃，行气止痛。适用于脾虚湿重、食少便溏、骨节疼痛等症。