胡麻油炒菜时最好开小火，因为高温炒菜会影响胡麻油中的营养成分。胡麻油炒菜时可以先添加少量菜籽油来热锅炒菜，当菜炒到七分熟时，在沿锅边加入适量的胡麻油即可。

　　胡麻油炒菜的正确炒法

　　1、胡麻油中营养成分会被高温破坏，所以不过要使用胡麻油进行炒菜，最好先用热水把菜烫到七八分熟时，再用小火进行炒菜，此时添加进适量胡麻油即可。

　　2、用胡麻油炒菜还可以先用菜籽油来炒菜，把菜炒到七八分熟时，沿锅边添加进适量的胡麻油进行翻炒即可。

　　胡麻油的食用方法

　　1、最适合胡麻油的食用方法是将其添加进凉拌菜即可，当我们做凉拌菜或是蔬菜沙拉时就可以添加适量的胡麻油。

　　2、调制色拉前，也可以添加适量的胡麻油，这样可以很好保持色拉的原有风味。

　　3、胡麻油可以和其他食用油混合，进行低温烹饪。