食品厂必须有脚踏池，目的是对员工的工作鞋进行消毒。脚踏池一般位于加工区域的入口处，与洗手消毒池和风淋系统共同构成了人员进入车间的第一道防线。员工在进入车间前必须通过脚踏池，并进行洗手消毒，以确保卫生安全。

食品厂做脚踏池的作用有以下几点：

1、污水沉淀：食品加工过程中会产生大量的废水，如果直接排放到外界，会对环境造成污染。通过脚踏池可以对废水进行沉淀，使其变得清澈透明，方便后续的处理。

2、消毒杀菌：脚踏池中的化学消毒剂可以有效地杀灭细菌和病毒，避免工作鞋携带病菌对车间内的其他人员和设备造成危害。

3、沉淀杂质：食品加工过程中会产生一些杂质，如果直接排放到外界，会影响水体和土壤的质量。通过脚踏池可以将这些杂质沉淀到池底，方便后续的处理。

4、保持清洁：脚踏池可以保持池内清洁，防止杂物和污水沉积，避免滋生细菌和蚊虫等害虫。

5、节约用水：通过脚踏池可以对废水进行沉淀处理，减少排放量，从而节约水资源。