看了很多炖藕炖粉的视频，没有一个讲出真正方法，其实把藕炖粉就一个办法，先把藕舍好用盐水泡一个钟头，不管是嫩藕老藕都能炖粉。

分享个莲藕炖烂的方法

1、挑选粉藕，7个孔的莲藕，切大小一样，一起炖熟。

2、莲藕炖肉，最好和肉一起下锅，这个过程中，莲藕可吸收肉的营养，味道也会更好，肉和莲藕一起熟烂了，好吃又节省时间。

3、炖莲藕前，可把藕提前切好，用盐水泡泡，捞起来再次冲凉水，把盐味去掉再炖，这样也可以让莲藕更容易煮熟。因为盐水浸泡过的莲藕更容易吸收水分，煮的时候时间会缩短，也就更容易煮熟了，试过这种方法的都说效果特别好。

4、可用电压力锅炖莲藕，现在的电压力锅都比较人性化，炖出来的肉汤和蔬菜汤，一般都不会营养流失，口感都特别的软糯香浓，而且节省时间，只要把食材放进去，选择合适的功能，锅就会根据你的食材，给你量身定做了时间，你就可以安心的等这美美的享受了。

5、有人说炖莲藕加小苏打或者食用碱来炖，个人不建议用，因为这样食用碱破坏了莲藕的营养，碱性物质对于莲藕中的维生素会有比较直接的破坏，尤其是一些B族维生素，所以这些为了快速炖藕，真的没有必有这样把维生素给破坏了，不如直接炖，慢慢的炖，总有炖熟烂的时候，这样美味营养都炖出来了，还享受了炖藕的过程。