1、虾干保存：淡质虾米，可摊在太阳光下晾晒，待其干后，装入瓶内，保存起来；咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊置在阴凉处风干，再装进瓶中；无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放适量大蒜，以避免虫蛀。

2、干虾在常温下保存的方法：太阳底下晒干一些；然后放进袋子装紧，尽量不漏气；一般这样保存可以保存三四个月，不过，干虾放久了后颜色会变得比较白（不像刚煮熟的虾是红的），但味道基本不变。