槐花是在春末夏初的季节开放的，花期为每年的4、5月份，开花时间为10-15天。槐花也被叫做洋槐花，它是洋槐树的花朵，常植于屋边、路边，中国各地普遍栽培，主要在北方，以黄土高原和华北平原为多。槐花开放的时候有着很高的观赏价值，可以食用，也可以用来泡茶。采摘槐花食用最好采摘含苞待放的花蕾。

　　槐花（洋槐）为多生花，总状花序，蝶形花冠，盛开时成簇状，重叠悬垂。小花多皱缩而卷曲，花瓣多散落，完整者花萼钟状，黄绿色，先端5浅裂；花瓣5，以黄色或黄白色多见，也有其他颜色如紫红色（参见图片），通常1片较大，近圆形，先端微凹，其余4片长圆形。

　　槐花温带树种，喜欢光，喜干冷气候，但在高温高湿的华南也能生长。要求深厚、排水良好的土壤，石灰性土、中性土及酸性土壤均可生长，在干燥、贫瘠的低洼处生长不良。能耐烟尘，适应城市环境。深根性，萌芽力不强，生长中速，寿命很长。

　　槐花中含有丰富的蛋白质以及多种维生素和矿物质，食用价值很高。槐花一般多用来制作槐花粥、槐花炒蛋、槐花饭、槐花包子、槐花饺子、槐花饼等。槐花在药用时分生槐花、炒槐花和槐花炭。每年的夏季，花初开放时采收花朵，称为“槐花”，花未开时采收花蕾，称为“槐米”。