1、喝酒上脸的原因就要从人体的两种酶说起：一种是乙醇脱氢酶；另一种是乙醛脱氢酶。

2、酒精进入人体后，在乙醇脱氢酶的作用下转换为乙醛，乙醛在乙醛脱氢酶的作用下转化为醋酸，最终醋酸排出体外，但是当有些个体出现基因变异而导致乙醛脱氢酶的变异时，乙醇就不能很好的转化为醋酸，因为乙醛是一种血管扩张剂，它会让毛细血管扩张，因此当乙醛不能很好的代谢为醋酸时，就会在体内累积，让人显得面红耳赤，同时乙醛对人体起到破坏DNA的作用。

3、因此喝酒脸红的会导致人体高风险的致癌，特别是食道癌，这是文献统计出喝酒脸红的人得食道癌的几率要高于喝酒不脸红的人，同时喝酒脸红的人高血压问题也很严重，因此饮酒要适当。