1、雪莲果白色的可能是品种问题，也可能是成熟度不高导致的，可以尝试一下，如果甜味不足，带有青味的话，则说明雪莲果还不够熟，但若是甜度较高，清脆爽口，则说明熟了。

2、对于不熟的雪莲果可以放几天再吃，等其催熟变甜后就好吃了，平时挑选雪莲果要注意观察其外皮，外皮颜色较深的就属于熟果，还有看上市时间，雪莲果在10-11月份大量上市，在这之前出现的雪莲果很可能还未熟，选择11月份吃最好，成熟度最佳，口感最好吃。