1、皮色绿的瓠瓜它的味浓，品质好。

2、另一种皮色浅绿的瓠瓜，味淡，品质较差。

3、购买时，选择上下匀称，表皮白，茸毛完整，手感柔软的表示新鲜。

4、所以挑选瓠瓜要干透、型好、芯正;要有坠手的感觉，葫芦越重密度越高，所以瓠瓜的生长期要长;撮一下瓠瓜应当有圆润光滑的手感;里子要糠，有厚度，跟海绵垫似的有弹性;瓠瓜的皮色应该干净，必须没有一点瑕疵，要像水一样干净。