1、实际上两者都可以吃的，春笋是符合时令的蔬菜，鲜嫩清脆，吃起来也很健康。不过更为常见的是食春卷，古代那个时候叫春盘，当时的人每次到立春这一天，就把面粉摊成饼再搭配蔬菜食用，慢慢地这个习惯也就流传到了现在。春卷里面的馅料每个地方会有不同。

2、有些地区会选择在春分或清明节的时候食用，其实春季都能吃的，因为春分之后，人体的血液和激素活动正处于相对的高峰期，而气候忽冷忽热也会导致人体的平衡失调，需要吃些营养均衡的食物来补充。