1、煮毛豆冷水下锅、热水下锅都可以。

2、我们在煮毛豆的时候可以先将盐、八角等调味料、香料放入锅中炒至有浓郁的香味，然后再往锅中倒入冷水并加入毛豆，等锅中水烧开后转中火再烧十几分钟就差不多了。

3、除此之外我们还要注意，在煮毛豆之前我们需要将毛豆放入水中浸泡一段时间，然后用手将毛豆搓洗干净，接在再将毛豆的两端都剪开，这样毛豆也会更加容易入味。