1、胡公满：根据《元和姓纂》等史籍记载，胡氏的姓源可以追溯到上古圣君虞舜的后裔妫满。妫满是虞舜的第三十三代孙。妫满死后谥号胡公，后人以谥为姓为胡姓。

2、胡衍：战国时期名士。

3、胡毋敬：秦朝太史令，书法家。（胡母虽为复姓，起于胡姓。）

4、胡母生：西汉临淄人，名生，字子都，西汉时经学家。

5、胡安：西汉教育家，曾在白鹿山聚徒受经，司马相如便是他的得意门生之一。

6、胡质：三国魏国荆州刺史。

7、胡渊：西晋将军。

8、胡车儿：东汉末年武将。

9、胡遵：三国时魏国大将。

10、胡威：西晋奉车都尉。

11、胡奋：西晋大将。

12、胡烈：西晋凉州刺史。

13、胡芳：晋武帝贵嫔。

14、胡国珍：北魏司徒。

15、胡充华：北魏宣武帝皇后。

16、胡焱：东晋散骑常侍。

17、胡广：东汉重臣。古华容（今湖北监利）德高望重的学者。

18、胡曾：唐代诗人。

19、胡令能：唐代诗人。

20、胡则：北宋兵部侍郎。

21、胡松年：北宋抗金卫国英雄。

22、胡舜陟：北宋庐州知府。

23、胡仔：北宋文林郎。

24、胡瑗：北宋理学家、思想家及教育家。

25、胡铨：南宋政治家、文学家，枢密院编修官。曾撰文斩秦桧。

26、胡安国：南宋经学家。

27、胡宏：南宋理学名家，为胡安国之子。人称“五峰先生”

28、胡三省：元代史学家。

29、胡惟庸：明代开国功臣、丞相，中国历史上最后一个丞相。

30、胡大海：明朝开国功臣。

31、胡直：明朝福建按察使。

32、胡富：明朝户部尚书。

33、胡瓒 明朝工部尚书

34、胡海：明朝开国将军。

35、胡松：明朝工部尚书。

36、胡琏：明朝户部侍郎。

37、胡效才：明朝监察御史。

38、胡宗宪：明朝政治家、军事家，抗倭名将。

39、胡懈：明朝副都御史。

40、胡居仁：明朝理学家。

41、胡正言：明朝书画家。

42、胡应麟：明朝文学家。

43、胡震亨：明朝文学家。

44、胡林翼：晚清中兴名臣之一，晚清湘军将领

45、胡渭：清朝经学家、地理学家。

46、胡简敬：清朝吏部侍郎。

47、胡长龄：清朝礼部尚书。

48、胡公寿：清朝书画家。

49、胡璋：清朝画家。

50、胡定：清朝御史。

51、胡峄阳：清朝文学家。

52、胡开文：清朝徽墨行家。

53、胡雪岩：清末红顶商人。