1、草莓班戟：

（1）食材：鸡蛋4个，低筋面粉70克，细砂糖35克，淀粉40克，黄油20克，牛奶330克，淡奶油300克，细砂糖25克，草莓适量。

（2）准备好所用的食材，把黄油隔热水融化成液体备用。

（3）鸡蛋放入容器，用手动打蛋器打散，注意不要用力打发出泡泡，牛奶倒入容器，把低粉、淀粉过筛筛入，细砂糖放入，一起搅匀，至无干粉无颗粒的面糊，把面糊过滤到鸡蛋液里，一起搅匀。

（4）把放凉的黄油，加入到搅匀的液体里，用过滤网过滤出细腻的糊糊，把糊糊加盖保鲜膜，静置10分钟，或者冷藏一会，取出静置好面糊，用打蛋器再次搅匀，不粘锅放电磁炉低温加热，舀入小半勺糊糊，倒入锅里，迅速转动摊成圆形面片。

（5）也可以用不粘锅，放在燃气灶上做，注意全程小火，待面皮有泡泡鼓起，就代表熟了，揭起即可，再烙下一个班戟皮。

全部烙好后，放入冰箱冷藏备用，淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性状态，挖一勺打发好的奶油霜，放入班戟皮中间，然后放入两颗小草莓，用叠被子的方法，叠成四角形即可。

2、米花糖：

（1）食材： 大米花110克，棉花糖180克，奶粉60克，黄油68克，水饴55克，坚果和果干（开心果、杏仁、腰果、蔓越莓干、草莓脆）260克。

（2）准备好所用的食材。

（3）坚果提前烤熟，整形用的深烤盘一个，黄油放入不粘锅，小火加热融化成液态，倒入水饴搅匀。

（4）放入棉花糖，小火慢慢翻拌，融化成糖浆，倒入奶粉拌匀，混合成无颗粒状，倒入大米花，倒入坚果关火。

（5）把糖浆和坚果、大米花混合在一起，来回翻拌，最好带一次性手套，来回折叠翻拌，确保混合均匀，拌好以后，放入烤盘，用擀面杖压实，放凉以后，用刀切成块状即可，大小随意。

3、草莓雪花酥：

（1）食材：无盐黄油50克，白色棉花糖200克，奶粉50克，开心果仁45克，杏仁45克，草莓干45克，小奇福饼干150克。

（2）所有食材称重好备齐，不粘锅放入黄油，小火加热至黄油融化成液态，倒入棉花糖。

（3）用锅铲搅动至棉花糖，融化成浓稠无颗粒的顺滑状态，快速倒入奶粉快速搅匀，至无颗粒关火，倒入开心果和杏仁，用锅铲翻拌均匀。

最后倒入草莓脆和饼干拌匀。

（4）这时提起刮刀能明显出现拉丝，继续拌，带上一次性手套，用手轻揉整形，让饼干完全融入，放入烤盘整形，刮刀辅助平整，表面和底面撒上奶粉，充分冷却后，切成块状，就做好了。