燕窝是我们生活中常见的一种食物，其中的营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎，那么怎样辨别真假燕窝？假燕窝的危害是什么？

看颜色

质量好的纯正燕窝颜色有白色、黄色、红色；但燕窝白色不是那种很白的鲜亮颜色，而是有些许杂质的，有时候会偏黄；如果燕窝非常白净，那么这样的燕窝很有可能受到漂白处理，同理红色以及黄色如颜色过于统一完整，也要注意有无染色的可能。

看形状

一般质量好的燕窝为丝状结构，而由片块结构构成的不是真燕窝；另外纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状，假燕窝透明度比较好。

闻气味

真燕窝的味道有一股独特的香味，但味道不是很浓烈，淡淡的；假的燕窝，因为掺杂了鱼胶、淀粉或其他物质让其增重，会有一股鱼腥或油腻甚至是怪味。

尝味道

一般真燕窝口感香醇，吃起来具有浓郁的鸡蛋清香，而假燕窝因为添加了其他杂质，因此吃起来口感比较差，一般来说会携带有一定的化学气味，或者是鱼胶味，口感不是很好。

看泡发情况

判断燕窝是否真假，还可以通过观察其泡发状况决定，一般将燕窝用水浸泡1小时左右，如发现燕窝变得松软后呈丝条状，拉扯有一定的弹性，水中颜色无改变的则为真；但要是燕窝侵泡后一拉就断，揉搓成浆糊样，浸泡水色有改变的则为假，不建议购买。

假燕窝的危害

可能会对人体的健康造成危害。

假燕窝中含有一定的化学添加剂以及食品添加剂，食用之后有时候并不会立刻引起不适，但时间一长或者是吃的假燕窝太多，那么就可能会加重人体胃肠道负担，从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，严重时还可能刺激人体肠胃，对人体脾胃造成伤害，对人体的健康造成伤害，因此生活中是不建议吃假燕窝的。