1、通常情况下银耳泡一晚上后不建议继续食用。

2、因为银耳泡发时间比较长的时候，其成分中会出现亚硝酸盐，这个物质属于有害物质，如果摄入过多会对机体造成损伤。通常建议银耳泡发一个小时左右即可。

3、银耳具有帮助人体养胃、益气、增强人体免疫力、润肤等功效，在食用银耳时需要泡发银耳，但并不是泡发的时间越长越好。