冰粉的主原料产自“冰粉树”，“冰粉树”学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地；贵州、湖南、四川地区亦有栽培，冰粉这道美味的小吃也是起源于此。

　　假酸浆是茄科、假酸浆属一年生直立草本植物，多分枝。茎直立，有棱条，无毛，高可达1.5米，叶片卵形或椭圆形，草质，顶端急尖或短渐尖，基部楔形，两面有稀疏毛；花单生于枝腋而与叶对生，花萼5深裂，裂片顶端尖锐，基部心脏状箭形，花冠钟状，浅蓝色，浆果球状，黄色。种子淡褐色，夏秋季开花结果。

　　假酸浆原产于南美洲。中国南北均有作药用或观赏栽培，河北、甘肃、四川、贵州、云南、西藏等省区有逸为野生；生于田边、荒地或住宅区。

　　假酸浆为一年生直立草本，多分枝。叶互生，具叶柄，[2]茎直立，有棱条，无毛，高0.4-1.5米，上部交互不等的二歧分枝。叶卵形或椭圆形，草质，长4-12厘米，宽2-8厘米，顶端急尖或短渐尖，基部楔形，边缘有具圆缺的粗齿或浅裂，两面有稀疏毛；叶柄长约为叶片长的1/3-1/4。

　　假酸浆叶含假酸浆酮、魏察假酸浆酮；全草含假酸浆甙苦素；根含托品酮、古豆碱。全草具有镇静、祛痰、清热、解毒、止咳功效，治精神病、狂犬病、感冒、风湿痛、疥癣等症。

　　假酸浆是制作凉粉(又称冰粉)的原料。将假酸浆种子用水浸泡足够时间后.滤去种子，加适量的凝固剂(如石灰水等)，凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的凉粉，是一种消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。